Le film fait la part belle au produit Gouda Vieux 12 mois AOP Noord Holland en valorisant les caractéristiques gustatives exceptionnelles de ce produit et notamment la présence de cristaux au goût délicatement salé. Sous forme d’une légende dite par une voix hollandaise sur des images très léchées dans des couleurs noires et dorées/orangées, le film fait ressentir combien le terroir unique du Nord de la Hollande (connu notamment pour ses nombreux polders) a contribué à façonner un produit lui aussi vraiment unique.